Altınözü’nde Zahter Hasadı Başladı

Hatay’ın Altınözü ilçesinde zahter (yabani kekik) hasadı başladı. İl Tarım ve Orman Müdürü Abdurrahman Türkmen, sahada incelemelerde bulunarak üreticilerle bir araya geldi.

Altınözü’nde Bereketli Sezon: Üreticiler Sezondan Umutlu

Zahter Hasadı Tüm Hızıyla Sürüyor

Hatay’ın Altınözü ilçesinde, bölgenin önemli aromatik bitkilerinden biri olan zahterin hasat dönemi başladı. Özellikle ilkbahar aylarında yoğunlaşan hasat süreci, üreticiler için yılın en önemli dönemlerinden biri olarak öne çıkıyor.

Bununla birlikte, bu yılki verim beklentisinin yüksek olması üreticilerin yüzünü güldürüyor. Tarlalarda başlayan hareketlilik, bölge ekonomisine de canlılık katıyor.

İl Müdürü Türkmen Sahada İncelemelerde Bulundu

Hatay İl Tarım ve Orman Müdürü Abdurrahman Türkmen, hasat çalışmalarını yerinde incelemek üzere ekili alanları ziyaret etti. Gerçekleştirilen saha ziyaretinde, üretim alanlarının genel durumu detaylı şekilde değerlendirildi.

Ayrıca Türkmen, üreticilerden doğrudan bilgi alarak hasat sürecinin işleyişi hakkında değerlendirmelerde bulundu. Böylece hem mevcut durum analiz edildi hem de karşılaşılan sorunlar yerinde tespit edildi.

Verimlilik ve Kalite Ön Planda

Ziyaret sırasında özellikle verimlilik ve kalite konuları gündeme geldi. Bunun yanı sıra, zahterin kurutma yöntemleri ve pazarlama süreçleri de ele alındı.

Türkmen, sürdürülebilir üretimin önemine dikkat çekerek, doğru tekniklerle yapılan üretimin hem kaliteyi artıracağını hem de üreticinin gelirini yükselteceğini ifade etti.

Üreticilere Bereketli Sezon Dileği

İl Müdürü Türkmen, zahter üretiminde emeği geçen tüm çiftçilere teşekkür ederek, yeni hasat sezonunun bereketli ve kazançlı geçmesi temennisinde bulundu.

Öte yandan üreticiler de desteklerin devam etmesi halinde zahter üretiminin bölgede daha da yaygınlaşacağını belirtti.

Zahter Salatası Tarifi (Hatay Usulü)

Gerekli Malzemeler

• 1 demet taze zahter
• 1 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 küçük kuru soğan veya taze soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle zahter iyice ayıklanır ve bol suyla yıkanır. Ardından ince ince doğranır. Daha sonra domates, salatalık ve soğan küçük küpler halinde doğranarak zahterin üzerine eklenir.

Bunun ardından zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Son olarak, tüm malzemeler harmanlanarak servis tabağına alınır.

Özellikle kahvaltılarda tercih edilen zahter salatası, ferahlatıcı aromasıyla dikkat çeker.